Características físicas, la distribución espacial, el mobiliario, los equipos industriales y los sistemas de seguridad de un establecimiento comercial destinado a la recepción, almacenamiento, procesamiento, exhibición y venta de productos cárnicos, charcutería y víveres en general (Frigorífico)
ESPECIFICACIONES GENERALES DEL INMUEBLE
Área Total del Local: 60 m2,
Eel local posee su Santa María y rejas protectoras.
Uso: Comercial (Procesamiento y venta al detal de productos refrigerados y congelados).
Distribución Espacial: El local se encuentra estratégicamente zonificado para optimizar el flujo de trabajo, dividiéndose en:
Zona de atención al público y exhibición.
Zona de despacho y pesaje.
Área de procesamiento, deshuesado y producción.
Área de almacenamiento en frío (Cavas y congeladores).
INVENTARIO TÉCNICO DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS
Para garantizar la correcta cadena de frío, el procesamiento higiénico y la conservación de los alimentos, el establecimiento cuenta con la siguiente dotación tecnológica e industrial:
Sistema de Refrigeración y Almacenamiento Base (Cadena de Frío)
Una Cava Cuarto de Conservación/Congelación con una superficie de 9 m2, equipada con un sistema de enfriamiento de alta eficiencia para mantener la temperatura óptima de las canales y piezas completas.
Una congeladora con dimensiones de 1.40 m de largo por 1.20 m de ancho, destinada a la rotación y reserva de mercancía congelada.
Área de Exhibición y Atención al Cliente
Dos Vitrinas Exhibidoras de 7 pies cada una, diseñadas para mantener la frescura del producto a la vista del consumidor, garantizando el cumplimiento de las normas de temperatura exigidas.
Una nevera vertical destinada exclusivamente a la conservación y exhibición de refrescos y bebidas líquidas.
Maquinaria de Procesamiento y Despacho
Una sierra Industriacon motor de 2 HP (Caballos de Fuerza)de alta capacidad para el corte preciso de piezas cárnicas con hueso.
Un molino de Carne industrial para el procesamiento de carne molida en sitio.
Una Rebanadora de alta precisión para el área de charcutería y cortes finos.
Ganchera de Deshuesar: Estructura aérea metálica reforzada, diseñada para el soporte, manejo e higiénico desposte de las piezas cárnicas.
Una balanzas (Pesas), de alta precisión para el control de inventario y despacho al público.
Caja registradora manual, posee línea telefónica y WiFi.
Local a pie de Calle.
SISTEMAS DE SEGURIDAD Y RESGUARDO
El establecimiento cuenta con un sistema integrado de protección para resguardar los activos, al personal y a los clientes, distribuido de la siguiente manera:
Circuito Cerrado de Televisión (CCTV): Cámaras de seguridad de alta definición estratégicamente ubicadas para el monitoreo continuo y en tiempo real de las áreas de venta, procesamiento y accesos.
